Etli Nohutlu Kapama Tarifi için Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 500 gr yağlı dana kuşbaşı eti
- 15-20 adet arpacık soğan
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 su bardağı rendelenmiş domates
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- İnce kıyılmış maydanoz (isteğe bağlı)
Etli Nohutlu Kapama Nasıl Yapılır?
- Dana etini düdüklü tencereye alın ve üstünü geçecek kadar yaklaşık 4 su bardağı su koyup haşlamaya bırakın.
- Üzerinde biriken köpükleri alın. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 30 dakika düdüklü tencerede haşlayın.
- Derince bir tavaya tereyağını alın ve yağ eridikten sonra arpacık soğanları ekleyip 3-4 dakika kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra içine rendelenmiş domatesi ekleyin ve kaynamaya başlayınca yıkanmış pirinçleri ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurun.
- Son olarak 1 bardak haşlanmış nohudu, tuzunu ve karabiberini de ek edip güzelce karıştırın.
- Bir fırın kabına aldığınız pirinçli karışımın üstüne haşlanmış etleri dizin.
- Üzerine 3 su bardağı sıcak et suyunu gezdirin. Son olarak cherry domatesleri ikiye bölüp serpin.
- Kekiği de serptikten sonra üzerini yağlı kağıt ile kapatın ve evvelce ısıtılmış 150 derece fırında 40 dakika kadar pişirin.
- Süre sonunda fırın ısısını 180 dereceye yükseltin ve üzerini açıp 20 dakika daha pilav suyunu çekene kadar denetimli olarak pişirin.
